透析生活 腹くくって行きますか~ (仮称)

糖尿病、慢性腎不全、人工透析、大動脈弁置換、冠動脈バイパス、閉塞性動脈硬化症で、ついに左脚切断!さぁどうする!?

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コンビーフチャーハン

食事の基本は炊きたてご飯、というのが条件なのですが、それでも余ったご飯を何とかしなくてはいけないことはよくありますよね。今までは市販のお茶づけ海苔なんかが多かったのですが、あれは塩分がかなりありますので、最近はだし汁をとって自作しています。
それと双璧をなすのが、やっぱりチャーハンです。これもちょっと気を抜くと塩分がかなりアップしちゃいますので味は二の次にならざるを得ません。そのチャーハンの具ですが、先日、コンビーフを使ってみました。コンビーフというと脂肪と塩分の固まりみたいなイメージがあったのですが(だからこそ好きだったともいう)、よく見てみると意外とそうでもない。そこで試してみました。

コンビーフチャーハン

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・コンビーフチャーハン
   ご飯 180g
   コンビーフ 50g
   小松菜 45g
   卵   25g
   有塩バター 4g
   黒こしょう 0.5g
   サラダ油  4g

・きのことキャベツの温サラダ
   キャベツ  100g
   ぶなしめじ  30g
   ドレッシング 15g

-----------------------------------------------------------------
エネルギー 596kcal
タンパク質 20.7g
脂質    22.1g
炭水化物  77.6g
食塩相当量  1.8g

味は、コンビーフとバターの塩分・風味で十分です。タンパク質を抑えたいときはコンビーフを減らし、そのぶん塩をわずかに振ってみてもいいでしょう。ずっと以前ですが某巨大掲示板で「コンビーフよりニューコンミートのほうがご飯に合う」というのをみた記憶がありましたが、どっちでもいいような気が・・・ というか、そんなに味に差はないと思いますけど。ちなみにコンビーフが100%ビーフなのに対して、ニューコンミート(ニューコンビーフ)は馬肉等が混ぜてあるものを指します。
本来は小松菜よりほうれん草の方がほどよくクタッとなっていいような気がしますが、カリウムの量が多いのと季節的なこともあり、小松菜を使用しました。

キャベツとキノコは適当に切って皿に盛り、ラップ&レンジで簡単にできます。ちなみに今回使用したのは商品名「すりおろしオニオン」というドレッシングで、きのこに合うとの触れ込みでした。


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テーマ:病気と付き合いながらの生活 - ジャンル:心と身体

  1. 2009/05/29(金) 23:39:16|
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Author:はる

仙台市在住のおっさん。
2009年糖尿病腎症により人工透析開始
2010年心筋梗塞
2011年大動脈弁狭窄により機械弁置換
2012年冠動脈バイパス手術
2017年閉塞性動脈硬化症の悪化による左下肢切断
義足生活に対応すべくリハビリ中。娘を学生生活に送り出し現在は妻と犬2匹の生活を送っています。

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