透析生活 腹くくって行きますか~ (仮称)

糖尿病、慢性腎不全、人工透析、大動脈弁置換、冠動脈バイパス、閉塞性動脈硬化症で、ついに左脚切断!さぁどうする!?

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トマトリゾット

和食は手間がかかる、中華は塩分や脂肪が高いということで、イタリアンっぽいのが多くなりがちです。この病気になる前はチーズをやたら使う高カロリー食といったイメージが先行していましたが、今の栄養制限には合ってますね。もちろん見た目的にも華やかで、ブログに載せたときの見栄えのよさからついつい、というのも大きいですけどね。

トマトリゾット

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◆トマトリゾット
 ごはん .............200g
 しめじ .............30g
 えのき .............20g
 タマネギ ...........45g
 ピーマン ...........20g
 にんにく ...........2g
 コンソメ ...........2.5g
 白ワイン ...........大さじ1/2
 オリーブ油 .........小さじ1
 トマト&ガーリック
    (カゴメ既製品)......大さじ2
 低塩ケチャップ .....大さじ1
 パルメザンチーズ ......大さじ1/2
 バジル・コショウ ......少々

エネルギー 481kcal
タンパク質 9.5g
脂質    8.3g
炭水化物  89.9g
食塩相当量 1.9g

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残りご飯を処理するときはどうしてもこういうものになっちゃいます。後からコンソメとか塩を加えるだけで普通の食事にできるので、休みの日に子供とシェアするには都合が良いということもあります。

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テーマ:病気と付き合いながらの生活 - ジャンル:心と身体

  1. 2009/08/06(木) 17:30:13|
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プロフィール

Author:はる

仙台市在住のおっさん。
2009年糖尿病腎症により人工透析開始
2010年心筋梗塞
2011年大動脈弁狭窄により機械弁置換
2012年冠動脈バイパス手術
2017年閉塞性動脈硬化症の悪化による左下肢切断
義足生活に対応すべくリハビリ中。娘を学生生活に送り出し現在は妻と犬2匹の生活を送っています。

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