透析生活 腹くくって行きますか~ (仮称)

糖尿病、慢性腎不全、人工透析、大動脈弁置換、冠動脈バイパス、閉塞性動脈硬化症で、ついに左脚切断!さぁどうする!?

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鶏の皮 カレー炒め

タンパク質摂取に余裕がなくてカロリーを稼ぎたいときはやはり脂肪に頼ってしまいます。天ぷらなんかがいいのでしょうけど手間もかかるし・・・
という時のお助けアイテムは「鶏の皮」です。

鶏の皮カレー炒め
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◆鶏の皮カレー炒め
 鶏の皮      .............60g
 アスパラガスゆで .............25g
 ニンジンゆで   .............30g
 水煮たけのこ   .............20g
 カレー粉     .............小さじ1
 塩コショウ    .............1g

エネルギー 338kcal
タンパク質 7.6g
脂質    29.8g
炭水化物  7.4g
食塩相当量 0.9g
--------------------------------------------------

はじめ弱火で加熱し、油が出てきたら強火にしてカリカリに焼き上げます。いったん火から下ろして他の材料を調理して最後に再び混ぜればできあがりとなります。
今回はタケノコ、パクチーの葉を使ってエスニックに仕立てました。
他の鶏料理のときに皮だけ剥ぎとって小分けにして冷凍しておけば、こまめな調整が可能です。

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テーマ:病気と付き合いながらの生活 - ジャンル:心と身体

  1. 2009/08/06(木) 17:06:17|
  2. 保存期食事 アーカイブ
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
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コメント

はじめまして!

はじめまして!(^^)
鶏肉の皮、カロリーがしっかりあって
たんぱく質はおさえられて いいですね!
パクチーを使ってエスニック風というのが 爽やかで食欲をそそりそうです♪。
  1. 2009/08/10(月) 20:44:04 |
  2. URL |
  3. tutti #CIr8KPUA
  4. [ 編集 ]

Re: はじめまして!

こちらこそ初めまして! 昨日はFC2のサーバが混み合ってたらしく、お返事ができませんでしたm(_ _)m
元来、料理の「り」の字も分からなかいヒトなので、とにかくそれ風にやってみる! の試行錯誤状態です。
ブログを拝見して、ヒントをいただけたらと思います。どうぞよろしく~
  1. 2009/08/11(火) 09:49:33 |
  2. URL |
  3. はるふぉ~ど #-
  4. [ 編集 ]

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プロフィール

Author:はる

仙台市在住のおっさん。
2009年糖尿病腎症により人工透析開始
2010年心筋梗塞
2011年大動脈弁狭窄により機械弁置換
2012年冠動脈バイパス手術
2017年閉塞性動脈硬化症の悪化による左下肢切断
義足生活に対応すべくリハビリ中。娘を学生生活に送り出し現在は妻と犬2匹の生活を送っています。

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