透析生活 腹くくって行きますか~ (仮称)

糖尿病、慢性腎不全、人工透析、大動脈弁置換、冠動脈バイパス、閉塞性動脈硬化症で、ついに左脚切断!さぁどうする!?

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夏野菜のジェノベーゼ

しばらくエントリをあげておりませんでしたが、元気にやっております。子供の塾のイベントでバタバタしたり妻が熱を出して寝込んだりと、立て続けにいろいろありまして。

さて、本日のご紹介は市販のパスタソースを使っただけの工夫のないジェノベーゼですがお許しを。

IMG_1855.jpg

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◆夏野菜のジェノベーゼ

 アプロテン低タンパクスパゲティ  .............100g
 バジルソース(キューピー)  .............大さじ1
 赤・黄ピーマン  .............各15g
 なす  ...........25g
 オリーブ油  ..........小さじ1
 パルメザンチーズ ..........小さじ1
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エネルギー 481kcal
タンパク質  2.2g
脂質     13.5g
炭水化物  87.7g
食塩相当量  1.5g


もちろんこれだけではバランス悪すぎですので、サラダにゆで卵を添えましたが、夕食でガッツリ挽回というのもアリでしょう。
とにかく時間がないときのために、塩分が比較的少ないパスタソースを備蓄しておくといいですね。

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テーマ:病気と付き合いながらの生活 - ジャンル:心と身体

  1. 2009/07/21(火) 12:04:29|
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  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
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コメント

ジェノバソースはすり鉢で簡単に作れますよ。^^
市販のは塩分がびっくりするほど多いんで、さっと茹でたバジルリーフを細かく刻んで、オリーブオイル、ローストした松の実、パルメザンチーズ(粉チーズ)、ブラックペッパー、あればライム果汁を少し・・・をすり鉢でゴリゴリするだけで1食ぶん作れます。

1人ぶんでフープロを使うのは大げさなんで、100円ショップで売ってる小さいすり鉢をおすすめします。^^
  1. 2009/07/22(水) 14:42:19 |
  2. URL |
  3. トムソウヤ #-
  4. [ 編集 ]

そうなんですよ、バジルソースの自作というのはいろんなところ(レシピガイドとか)で見ていたんですけどね。
実はですねぇ、いまプランターでバジルを栽培してるんですよ。近々挑戦してみます。
  1. 2009/07/22(水) 16:57:54 |
  2. URL |
  3. はるふぉ~ど #-
  4. [ 編集 ]

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Author:はる

仙台市在住のおっさん。
2009年糖尿病腎症により人工透析開始
2010年心筋梗塞
2011年大動脈弁狭窄により機械弁置換
2012年冠動脈バイパス手術
2017年閉塞性動脈硬化症の悪化による左下肢切断
義足生活に対応すべくリハビリ中。娘を学生生活に送り出し現在は妻と犬2匹の生活を送っています。

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