透析生活 腹くくって行きますか~ (仮称)

糖尿病、慢性腎不全、人工透析、大動脈弁置換、冠動脈バイパス、閉塞性動脈硬化症で、ついに左脚切断!さぁどうする!?

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鶏のクリーム煮 マスタード風味

鶏のクリーム煮です。ホワイトソースはハインツの既製品ですが使い勝手がよいです。
この日はタンパク質に余裕があったため、鶏肉をたっぷり摂ることが出来ました。


鶏のクリーム煮

・鶏のクリーム煮 マスタード風味

 鶏 むね肉 .......... 100g
 玉ねぎ 水さらし .... 20g
 ぶなしめじ .......... 40g
 有塩バター .......... 5g
 塩コショウ .......... 0.5g
 白ワイン ............ 大さじ 1/2
 コンソメ ............ 1.2g
 ホワイトソース ...... 30g
 牛乳 ................ 25cc
 粒マスタード ........ 小さじ1
--------------------------------------------------------------------
 エネルギー  232kcal
 タンパク質  25.3g
 脂質     10.3g
 炭水化物   8.5g
 食塩相当量  1.7g


サラダ

・しゃきしゃきサラダ

 パプリカ赤・黄 ...... 各20g
 ジャガイモ .......... 60g
 1000アイランド ...... 大さじ1
-------------------------------------------------------------------
 エネルギー  115kcal
 タンパク質  1.4g
 脂質     5.8g
 炭水化物   14.8g
 食塩相当量  0.3g

マスタードがちょっと少なかったようで味にパンチが足りませんでした。とはいえ、鶏肉の下味も付いておりますので低塩のつもりが普通食のようにいただけました。
サラダのじゃがいもは水さらしの上レンジで軽く水分をとばしで食感を大事にしました。彩り的にはベビーリーフでも散らせばよかったかな。

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テーマ:病気と付き合いながらの生活 - ジャンル:心と身体

  1. 2009/07/14(火) 09:30:22|
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プロフィール

Author:はる

仙台市在住のおっさん。
2009年糖尿病腎症により人工透析開始
2010年心筋梗塞
2011年大動脈弁狭窄により機械弁置換
2012年冠動脈バイパス手術
2017年閉塞性動脈硬化症の悪化による左下肢切断
義足生活に対応すべくリハビリ中。娘を学生生活に送り出し現在は妻と犬2匹の生活を送っています。

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