透析生活 腹くくって行きますか~ (仮称)

糖尿病、慢性腎不全、人工透析、大動脈弁置換、冠動脈バイパス、閉塞性動脈硬化症で、ついに左脚切断!さぁどうする!?

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酢豚

昨日は酢豚を作ってみました。学生時代に一度作ったことがあったはずですが、基本的には初めての挑戦と言うことで。

酢豚

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ふつうごはん ..... 200g 

豚もも肉 ......... 40g
にんじん ......... 40g
たまねぎ ......... 40g
ピーマン ......... 15g
しいたけ ......... 15g
鶏ガラスープ ..... 大さじ1+1/2
酢 ............... 大さじ1
トマトケチャップ . 大さじ1
減塩しょうゆ ..... 小さじ1弱
日本酒 ........... 小さじ1弱
砂糖 ............. 小さじ1
食塩 ............. 0.5g
鶏卵 ............. 10g
サラダ油 ......... 小さじ2
小麦粉 ........... 大さじ1弱

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エネルギー 627kcal
タンパク質 17.7g
脂質    14.4g
炭水化物  101.0g
食塩相当量 1.7g


ちょっとニンジンが多かったかな。でも、お味の方はまぁまぁ満足。一時流行った「おからこんにゃく」の唐揚げ、さすがに本物と比べるとやっぱり物足りないですが、食感的には遜色がないので酢豚のような味のしっかりした料理で使えば、かなりタンパク質を稼げると思います。その分カロリー不足に留意が必要ですけどね。今度やってみましょう。


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テーマ:病気と付き合いながらの生活 - ジャンル:心と身体

  1. 2009/07/07(火) 23:52:38|
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プロフィール

Author:はる

仙台市在住のおっさん。
2009年糖尿病腎症により人工透析開始
2010年心筋梗塞
2011年大動脈弁狭窄により機械弁置換
2012年冠動脈バイパス手術
2017年閉塞性動脈硬化症の悪化による左下肢切断
義足生活に対応すべくリハビリ中。娘を学生生活に送り出し現在は妻と犬2匹の生活を送っています。

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