透析生活 腹くくって行きますか~ (仮称)

糖尿病、慢性腎不全、人工透析、大動脈弁置換、冠動脈バイパス、閉塞性動脈硬化症で、ついに左脚切断!さぁどうする!?

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ガスパチョでつけ麺

ガスパチョつけ麺

◆ガスパチョでつけ麺

ガスパチョ(これの2/3量で一食分)
 トマト ......100g
 タマネギ ......30g
 セロリ ......20g
 きゅうり ......40g
 赤ピーマン ......20g
 ニンニク ......5g
 食塩 ......1.0g
 レモン果汁 ......大さじ1/2
 ワインビネガー白 ......大さじ1
 オリーブ油  ......大さじ1/2

中華麺ゆで ......225g(生で120g)
黒コショウ 

エネルギー 407kcal
タンパク質 12.4g
脂質  5.5g
炭水化物  73.7g
カリウム 452mg
リン 115mg
食塩相当量 1.1g
------------------------------------------------------------------------

上記の分量でミルサーでガスパチョを作り、さらに冷蔵庫のキューブアイス3個とともに再度ミルサーにかけました。流行のスムージーみたいな感じ?
時間がなければトマトジュースで簡単に作ってもいいと思います。
今回は中華麺でしたので小麦の風味・塩分がちょうど良い感じでしたが、米麺などを使うとタンパク質の節約にもなりますので、その分、肉・卵などアミノ酸スコアの高い具をつけることができると思います。その時はガスパチョにコンソメをわずかに効かせるとイイかも知れません。

暑さで食欲がない時でもつるつるっと食べられますよ!

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テーマ:病気と付き合いながらの生活 - ジャンル:心と身体

  1. 2010/07/31(土) 00:19:46|
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プロフィール

Author:はる

仙台市在住のおっさん。
2009年糖尿病腎症により人工透析開始
2010年心筋梗塞
2011年大動脈弁狭窄により機械弁置換
2012年冠動脈バイパス手術
2017年閉塞性動脈硬化症の悪化による左下肢切断
義足生活に対応すべくリハビリ中。娘を学生生活に送り出し現在は妻と犬2匹の生活を送っています。

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