スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

ナスとチーズのトマトソースパスタ

ナスとトマトのパスタ

◆ナスとチーズのトマトソースパスタ

トマト ......100g
トマトジュース ......100g
ナス ......80g
にんにく ......2g
唐辛子 ......0.3g
食塩 ......1.0g
オリーブ油 ......大さじ1
モッツァレラチーズ ......12g
パルメザンチーズ ......2g
パスタ ......100g
粉末バジル ......少々

エネルギー 611kcal
タンパク質 19.4g
脂質  19.7g
炭水化物 86.0g
カリウム 883mg
リン 278mg
食塩相当量 1.9g
------------------------------------------------------------------------

先日の日曜日に家族で街に出たのですが、商店街でマルシェ・ジャポンを開催しておりまして、そこでフルーツトマトを買い込んできました。試食したらホントに甘い! トマトとして邪道なのかどうかはボクには分かりませんが、とにかくこれを使わない手はないだろうとなったわけです。
今回のパスタはブカッティーニを使用。いわゆる「料理下手にかぎって食材だけはあれこれ凝ってしまう」のパターンですな(笑)

カリウムが大変なことになったのは承知の上ですが、実際に食べてみたところトマトとトマトジュースの量を2/3程度まで減らせそうです。ついでにパスタをアプロテンに替えることでタンパク質とリンを節約し、そのぶんチーズを1.5倍に増量してコクのある仕上がりを目指したのが、以下の栄養ソフトでのシミュレーション値です。

エネルギー 595kcal
タンパク質 8.5g
脂質  20.8g
炭水化物 93.8g
カリウム 555mg
リン 195mg
食塩相当量 2.0g

減塩のためパスタを茹でるのに塩は使いませんが、フルーツトマトに食塩をふってオリーブ油と混ぜ合わせるととってもいいソースになりますから、減塩を極限まで徹底するなら塩も0.7gくらいに抑えることもできるかもしれません。


スポンサーサイト

にほんブログ村 病気ブログ 人工透析へ
にほんブログ村
にほんブログ村 介護ブログ 障がい者へ
にほんブログ村 テーマ : 病気と付き合いながらの生活
ジャンル : 心と身体

コメントの投稿

非公開コメント

No title

腎臓ガンで腎臓をなくし透析を行ってます。
私は、自分でカリウム成分を1/2から1/3まで減らした野菜やトマトを作って食材にしてます。
参考:http://kamezo.cc/blog/entry/134391

Re: >oimo さん

はじめまして。ブログ、まだ一部ですが拝見いたしました。しかしその発想と行動力には脱帽です!
事業化ですか?! 実現したら凄いですね~ 透析患者の福音になることでしょう。
これからもよろしくお願いします。
プロフィール

はる

Author:はる
仙台市在住。おっさん。糖尿病の果てに慢性腎不全を併発し、2009年10月から人工透析を開始、2011年には心筋梗塞、2012年には大動脈弁狭窄症となり機械弁置換をしました。娘を東京の学生生活へと送り出し、現在は妻と犬2匹の生活を送っています。
2017年4月、閉塞性動脈硬化症の悪化により左脚を膝下より切断。義足生活に対応すべく、現在リハビリ中。

最近の記事+コメント
カレンダー
10 | 2017/11 | 12
- - - 1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 - -
ブログランキング参加バナー
ブログランキング参加バナー
カテゴリ
月別アーカイブ
全記事表示リンク

全ての記事を表示する

検索フォーム
FC2カウンター
リンク
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。