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三種盛り

現在、私の食事は基本的に自分で献立を考え自分で作っているのですが、やはり家族の食事との兼ね合いが難しいというのがあります。指導書によっては「家族の健康のためにも食事全体を薄味にして、肉・魚といったタンパク質の量を加減することによって一家が同じ食卓を囲めるようにすると、各自の負担も少ないうえに患者一人が疎外感を味わわずにすむ」というように書いてあります。
もちろんそれが理想ですし、うちの妻などは「何もしてあげられなくて申し訳ないから、せめて食事は協力させて」と言ってくれます。
が、私としては他の家事全般はもとより、仕事を私と同じかそれ以上に担ってくれている妻には負担をかけたくありません。しかも食べ盛り伸び盛りの子供の食事や生活、教育面とやってほしいことは山積みですから。

でもホントのところはそんなんじゃなくて、単に自分でやってみたいのですよ。
ほら、【男の料理】とか流行ってるでしょ。うーん、それとも違うかな・・・
見るからに武骨なボクちゃんがエプロンなんかしてタマネギのみじん切りに四苦八苦するのってなんか可愛いでしょ? みたいな? エプロンはしてませんけど  たはー
それはともかく今日は柄にもなくお上品チックに人参サラダ、鶏のガーリックトマト添え、ポテトサラダの三種盛り(?)です。ポテトサラダは妻が作ったタネを使って調整マヨネーズとフレンチドレッシングで和えました。

IMG_1800.jpg

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・ポテトサラダ
  じゃがいも..................22g
  キャベツ.....................5g
  きゅうり.....................5g
  ロースハム...................2.8g
  成分調整マヨネーズ...........小 1/2
  フレンチドレッシング.........小 1/2
・人参サラダ
  人参........................30g
  食塩.........................0.1g
  オリーブ油...................1.0g
・鶏のガーリックトマト添え
  鶏むね肉...................35g
  片栗粉.....................小 1
  サラダ油...................小 1
  おろしにんにく.............小 1/4
  トマト&ガーリックソース...大 1/2
・ご飯 .......................200g
------------------------------------------------------------------------
エネルギー 541kcal
タンパク質 13.1g
脂質    15.0g
炭水化物  84.1g
食塩相当量  0.6g

ウチの妻が苦手なので、ポテトサラダにタマネギが入っていません(笑)
鶏肉は片栗粉をまぶして多めの油でカリッと焼いて(揚げて?)あります。
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プロフィール

はる

Author:はる
仙台市在住。おっさん。糖尿病の果てに慢性腎不全を併発し、2009年10月から人工透析を開始、2011年には心筋梗塞、2012年には大動脈弁狭窄症となり機械弁置換をしました。娘を東京の学生生活へと送り出し、現在は妻と犬2匹の生活を送っています。
2017年4月、閉塞性動脈硬化症の悪化により左脚を膝下より切断。義足生活に対応すべく、現在リハビリ中。

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